O chef Alexandre Tanamate, do restaurante japonês JAM Jardins – inaugurado no final do ano passado – está criando novos pratos exclusivos para a casa.

 
Para começar, Ebi Filo (camarão crocante com massa filo e balsâmico de cereja) e os ceviches como o White Tiger (ceviche especial de salmão ou peixe branco sobre kombu grelhado) e o Krunch Kamakura (truta marinada, cebola roxa, pimentão vermelho, endívia e massa de harumaki).

 
Outras novidades podem ser saboreadas como o ussuzukuri (finas fatias de robalo ou salmão com molho wasabi ou ponzu) e o acelgamaki (enrolados de acelga sem arroz com salmão, hadoque e pepino com molho spicy).

 
Entre os pratos quentes, destaque para o Ebi Hot Trout (truta e camarão enrolado com massa de harumaki ao molho aspen,) e o Hot Berinjela (enrolado de berinjela, salmão, camarão e cream-cheese, empanado na farinha panko com molho spicy de aspargos e massagô). E no arremate, a Gota Musse (mousse de chocolate com fina massa de marzipan e casquinha de chocolate).

 
JAM Jardins
R. Bela Cintra , 1929, Cerqueira Cersar
Tel 11 3473 3273